Ένα πεντανόστιμο κέικ χωρίς ζάχαρη. Μπορεί να γίνει με αυγό ή νηστίσιμο.
Πετιμέζι
Υλικά:
• ½ φλ. χυμό πορτοκάλι
• ½ φλ. ελαιόλαδο ή άλλο σπορέλαιο
• 1 φλ. πετιμέζι
• 1 κ. σούπας ξύδι
• 1 αυγό(ή για τη νηστίσιμη εκδοχή 1 κ. σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο που έχουμε ανακατέψει με 3 κ. σούπας νερό και τον έχουμε αφήσει για 5 λεπτά να πήξει ή ¼ φλ. πουρέ μήλου που έχουμε φτιάξει βράζοντας το μήλο με λίγο νεράκι μέχρι να λιώσει)
• 1,5 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ. σούπας baking powder
• ½ κ. γλυκού αλάτι
• ½ κ. γλυκού σόδα
• ½ κ. γλυκού μοσχοκάρυδο
• ¼ κ. γλυκού γαρύφαλλο σε σκόνη
• 1 γεμάτο κ. γλυκού κανέλα
• ½ κ. γλυκού τζίντζερ σκόνη (προαιρετικό)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αναμιγνύουμε πολύ καλά όλα τα υγρά υλικά μαζί και μετά προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι στο οποίο έχουμε ανακατέψει όλα τα στερεά υλικά.
Ψήνουμε το κέικ σε 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Για να βεβαιωθούμε ότι είναι έτοιμο βυθίζουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο του. Αν το μαχαίρι βγει στεγνό σημαίνει ότι το κέικ έχει ψηθεί.
Μπορείτε να κάνετε το κέικ και σε αρτοπαρασκευαστή επιλέγοντας το πρόγραμμα για γλυκά.
Πηνελόπη Καραγκούνη, Σύμβουλος Θηλασμού της La Leche League International
