Μια πεντανόστιμη και υγιεινή πίτσα που γίνεται στο μεγάλο ταψί του φούρνου!

Υλικά:

Υλικά για την ζύμη

• 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 κ.γλ. αλάτι

• ½ κ.γλ. ρίγανη

• 300 ml χλιαρό νερό

Υλικά για την σάλτσα

• Κέτσαπ

• Μουστάρδα

• Ρίγανη

Υλικά για την πίτσα

• Ντομάτες σε φέτες

• Πιπεριές σε φέτες

• Ελιές σε φέτες

• 16 φέτες τυρί γκούντα σε φέτες

• Τυρί γκούντα τριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάλτε τα στερεά υλικά σε ένα μεγάλο μπωλ και ανακατέψτε. Κάντε μια τρύπα στη μέση με το χέρι και ρίξτε το νερό. Αρχίστε να ανακατεύετε στο κέντρο σιγά σιγά ενσωματώνοντας λίγο λίγο το αλεύρι. Στην αρχή θα σας φανεί ότι το αλεύρι είναι περισσότερο απ’ ότι χρειάζεται αλλά όσο συνεχίζετε να ζυμώνετε, το αλεύρι θα ενσωματώνεται στο μείγμα. Συνεχίστε να ζυμώνετε μέχρι να γίνει μια μπάλα ζύμης που να μην κολλάει στα χέρια. Σκεπάστε το μπολ με μεμβράνη.

Ανάψτε το φούρνο για πολύ λίγο στους 50 βαθμούς. Μην τον αφήσετε αναμμένο μέχρι να σβήσει το φωτάκι. Θέλουμε να ζεσταθεί απλά χωρίς να φτάσει τους 50 βαθμούς. Βάλτε μέσα το μπολ και αφήστε το για μία ώρα να φουσκώσει.

Εναλλακτικά, εάν έχετε αρτοπαρασκευαστή βάλτε τα υλικά για τη ζύμη στον κάδο και πατήστε το πρόγραμμα για ζύμες (dough).

Μετά από μια ώρα ελέγξτε τη ζύμη. Πρέπει να έχει φουσκώσει αρκετά. Επειδή στην αφή θα είναι πιο μαστιχωτή και θα κολλάει λίγο λαδώστε τα χέρια σας πριν τη βγάλετε από το μπωλ. Λαδώστε και το μεγάλο ταψί του φούρνου και βάλτε τη ζύμη στο ταψί. Με τα χέρια απλώστε τη ζύμη ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια του ταψιού.

Απλώστε σε όλη την επιφάνεια της ζύμης κέτσαπ και μουστάρδα και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι ή πινέλο. Πασπαλίστε λίγη ρίγανη σε όλη την επιφάνεια και απλώστε πάνω στη ζύμη τις φέτες τυριού.

Μετά βάλτε τις φέτες ντομάτας, κατόπιν τις φέτες πιπεριάς και τέλος τις ελιές. Πασπαλίστε με λίγη ρίγανη και τριμμένο τυρί.

Ψήστε στους 200 βαθμούς Κελσίου σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά.

Tips

• Αντί για αλεύρι για όλες τις χρήσεις μπορείτε να βάλετε μισό αλεύρι για όλες τις χρήσεις και μισό αλεύρι ολικής άλεσης ή ότι άλλο αλεύρι προτιμάτε.
• Επειδή κάθε αλεύρι είναι διαφορετικό ανάλογα με το πόση γλουτένη περιέχει να έχετε υπόψιν σας ότι ίσως χρειαστεί να προσθέσετε στη ζύμη ελάχιστο νερό παραπάνω, προσοχή όμως όχι από την αρχή, γιατί το αλεύρι ενσωματώνεται στο μείγμα σιγά σιγά όσο ζυμώνουμε. Αντίθετα εάν στο τέλος η ζύμη κολλάει ακόμα στα χέρια προσθέστε ελάχιστο αλεύρι παραπάνω.

Καλή επιτυχία!

Πηνελόπη Καραγκούνη, Σύμβουλος Θηλασμού της La Leche League International